Bonjour , indiquer une méthode pour détruire les bactéries d'un aliment c'est la question que je n'ai pas comprises svp j'en ai besoin

Comment éviter une contamination des aliments ? La rupture de la chaîne du froid, une décongélation ou une recongélation sont souvent à l'origine des intoxications alimentaires. Quelques conseils pour mettre fin à de fausses idées et éviter que vos aliments ne deviennent les hôtes de bactéries pathogènes.

La réfrigération et la congélation tuent les microbes  :

FAUX, simplement, pour un certain nombre d'entre eux, elles limitent leur multiplication. Si un aliment est resté à température ambiante trop longtemps et que des germes se sont développés, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur ne va pas pour autant le rendre consommable. De plus, certains germes peuvent se développer même à basse température.

Ne jamais recongeler un aliment décongelé  :

VRAI, autant pour préserver votre sécurité alimentaire que les qualités gustatives de vos aliments.

La cuisson tue les microbes :

OUI et NON, une cuisson soutenue tue la plupart des germes mais est insuffisante pour détruire les spores et les toxines. La cuisson n'est donc pas un moyen infaillible pour assainir des produits contaminés. Mieux vaut prendre des mesures de précaution avant le passage à la casserole.



La plupart des germes se développent à température ambiante (entre 10 et 55° C), il faut donc éviter au maximum que les aliments restent à ces températures.

Si un plat n'est pas consommé directement après cuisson, il faut le mettre rapidement au réfrigérateur. Pour les mêmes raisons, évitez la décongélation à température ambiante. Mieux vaut décongeler au réfrigérateur ou cuire directement l'aliment.

Puis-je congeler un aliment dont la date limite de consommation arrive à terme pour le conserver plus longtemps ? 

OUI, si vous avez bien conservé cet aliment et qu'il est encore bon à consommer, vous pouvez le congeler mais attention, une fois décongelé, il faudra le consommer immédiatement.

Bonjour

Il fau toujours laver les mains après avoir touché des œufs, de la viande, des graines ou des fromages au lait cru, car la contamination se fait souvent par contact. Il faut aussi laver et sécher tous les matériels qui entrent au contact de ces aliments : plan de travail, vaisselle et couteaux.

Il faut avoir des différents planches comme par exemple une pour les légumes un autres pour les viandes etc...

Avant de découper les légumes il faut toujours le laver car les légumes se vendent dans n'importe quel endroit, le plus efficace est de les laver avec de l'eau vinaigré.

Cuire les aliments au-delà de 65 °C pendant au moins deux à trois minutes.

le froid ne détruit pas les bactéries. Celles-ci peuvent donc se transmettre d’aliments à aliments par contact. Certaines sont même capables de se propager dans l’air donc pour éviter cela le bon reflex est d'emballer les aliments en trop dans une boîte fermer ou dans un papier aluminium. Mais attention il ne faut pas conserver plus de trois à quatre jours les aliments cuisinés maison.

Voilà c'est tous ce que je sais j'espère t'avoir aider :)