Bonjour,désolé pour le dérangement mais je suis vraiment obligé de poster ce poste vu que je ne comprend rien de cette exercice en ST et j'ai un ds dessus. Quel

Bonjour,

1) Pour rappel : un micro-organisme pathogène a le pouvoir de provoquer une maladie chez un individu.

Ici il s'agit d'une bactérie qui s'appelle salmonelle, et celle-ci provoque fièvre et diarrhées, soit une intoxication alimentaire.

2) Dans l'usine, les employés portent une tenue adaptée, pour préserver la viande et ne pas transmettre de microbes. L'individu est porteur de gènes de toute sorte et la viande crue peut être contaminée immédiatement. Si celle-ci n'est pas assez cuite, le consommateur peut avoir une intoxication alimentaire.

3) Entre 30 et 40° le développement est le plus rapide alors qu'à - 18° aucun risque.