Comment protéger le lait des micro-organismes pathogène svp

Bonjour,

Comment protéger le lait des micro-organismes pathogènes ?

Pour protéger le lait des micro-organismes on utilise le traitement de conservation longue durée par la chaleur.

On peut détruire les micro-organismes par la pasteurisation, on chauffe alors le lait à une température variant de 65 à 100° et on le refroidit d'un coup.

On peut aussi détruire les microbes quels qu'ils soient par la stérilisation, ce qu'on appelle d'ailleurs le lait UHT.